L’Élevage de Lestrou à Lamothe-Cassel est une ferme en exploitation agricole raisonnée.

J’élève des vaches de la race Aberdeen-Angus et de race Bufflonnes laitière près de Cahors dans le lot.

Aberdeen Angus

L’Élevage de Lestrou à Lamothe-Cassel dans le Lot est spécialisé dans l’élevage de la race Aberdeen-Angus, depuis 2013. 

Aberdeen-Angus est une race bovine d’origine écossaise. Elle vient de la région du comté d'Aberdeen en Écosse. C’est une race très ancienne qui est génétiquement sans cornes.

J’exploite tout mon savoir-faire pour l’élevage de mes animaux et la production de viande de véritables boeufs et reproducteurs.

Je travaille ainsi sur la reproduction d'Aberdeen-Angus inscrites au "Herd-books Aberdeen-Angus Cattle Society".Elles bénéficient d'une alimentation respectueuse 100 % à d’herbe, mes vaches  sont élevées en plein air intégral, sous un beau soleil du Lot entre la Bouriane et le Causse

Les qualités de la race :
 -  Rustique
 -  Dociles
 -  Maternelles
La viande produite est : Fine ; Tendre ; Persillée ; De couleur rouge sombre…

C'est l'une des viandes de bœuf les plus prisées au monde !

Bufflonnes laitières d’Asie

Depuis 2016, l’Élevage de Lestrou à Lamothe-Cassel s'est lancé dans l’exploitation et l’élevage des Bufflonnes d'eau.

Je suis la seule éleveuse à élever et transformer le lait de Bufflonnes dans le Lot.

Mes bufflonnes sont dédiées pour la production du lait et de fromages au lait cru.

Production artisanale et traditionnelle de fromage au lait cru ! 
La  bufflonne d’eau est un animal : Exceptionnel Attaché à son éleveur, Sensible, Mystérieux, Rustique, Résistant…

La nourriture et l’alimentation de mes bufflonnes sont basées sur 90 % d’herbe et 10 % de tourteau de noix local..

Le lait de mes Bufflonnes est : Riche, Très gras et Pauvre en Cholestérol, il convient aux personnes intolérantes au lait de vache.

Dans le respect de la tradition, je vous propose de la mozzarella au lait cru, différents fromages et glaces.